Páscoa! Que época maravilhosa para os apaixonados por chocolate, não é?
A tendência é inovar e o ramo alimentício sempre dá um jeito de trazer novidades para nos surpreender. Ainda mais quando o assunto é Páscoa.
A Páscoa está chegando e, junto com ela, novidades irresistíveis.🍫
Todos os anos, vemos novos modelos deliciosos de ovos de Páscoa sendo divulgados e, graças à criatividade dos confeiteiros que adoram inovar em suas criações, as novidades não param.
A pandemia impulsionou as vendas de chocolate em muitos lugares do país. A produção de ovos aumentou durante esse tempo, principalmente com o surgimento de novos empreendedores e a adaptação dos que já atuavam na área.
Segundo dados da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (ABICAB), a produção nacional de chocolates aumentou em 44% em 2021. E, mesmo com o disparo nos valores nesse ano, ovos de Páscoa sempre foram uma ótima opção de presente.
O mercado está repleto de tipos de ovos de chocolate maravilhosos e separamos dois modelos deliciosos para apresentar a você:
OVO DE PÁSCOA PLANO E OVO CRAVEJADO.
O ovo de Páscoa plano e o ovo cravejado são uma novidade que vem crescendo de um tempo pra cá. Já conhece o processo deles?
Temos dois posts bem interessantes aqui no blog , onde ensinamos o processo para fazer ovos de Páscoa em casa e também para fazer a temperagem, deixando-os lisos e brilhantes.
Se não viu ainda ou quer rever os posts, vale muito a pena conferir:
– Surpreenda nesta páscoa e garanta uma renda extra fazendo seus próprios ovos.
– Como temperar chocolate: passo a passo de diferentes técnicas de temperagem.
E agora, que já falamos sobre o processo de criação dos ovos e apresentamos dicas de como fazer seus próprios ovos e como temperar o chocolate, vamos contar a diferença dos ovos planos e cravejados.
Preparados? ✍🏻✍🏼✍🏾
OVO PLANO 🐰
O ovo plano pode ser feito na forma de ovo de Páscoa e pode ser trabalhado com placas de chocolate intercaladas com o recheio ou com a própria placa recheada.
Conhecido também como ‘ovo 2D’, esse tipo de ovo plano pode ser feito na forma de ovo de Páscoa própria ou de forma improvisada – alguns confeiteiros cortam a forma que já tem em casa.
O processo de criação do ovo é o mesmo dos demais formatos comuns, mas exige um pouco mais de atenção, pois esse modelo de ovo não tem profundidade.
As placas podem ser criadas e montadas em dois ou mais formatos, os mais comuns são: intercaladas com o recheio (seja brigadeiro ou um creme mais consistente), como se fosse um sanduíche – porém, com muito chocolate🤤, ou com o recheio aplicado na própria placa, deixando-a recheada.
OVO CRAVEJADO 🐰
Já o ovo cravejado, é um modelo que vem ganhando força em trends do TikTok (as tendências do momento dentro do aplicativo) e também, já são muito procurados para presente e compras de Páscoa desse ano.
O processo de criação segue como no post que indicamos anteriormente. Mas o que deixa o ovo extremamente delicioso são as diversas opções de ‘cascas’ criadas para envolver o mesmo.
A casca do ovo segue como os ovos de chocolate comuns feitos na forma de ovos de Páscoa e servem como base para esse estilo de ovo, mas, o que diferencia é a parte da ‘crosta’.
Para cravejar, são usados pedaços de chocolate em barra cortados para envolver a casca.
E o melhor, é que você pode escolher o chocolate que desejar.
Como uma obra de arte, os pequenos pedaços são colados na parte de fora da casa do ovo, formando uma camada de mosaico. Para colar, podemos utilizar o chocolate derretido para fazer a base dos ovos e aí, é só passar um pouco sobre o ovo e ir colando os pedaços de chocolate cortados.
E nem precisa ficar uniforme.
Basta colar e aperta um pouco para fixar o chocolate na casca do ovo. Não tem um padrão, mas podemos colar e deixar eles bem juntos um pedaço com o outro.
Recheados ou não, os ovos cravejados são uma tendência que veio pra ficar!
Dá até água na boca só de imaginar, né? 🤤
E se você quiser iniciar a venda nessa Páscoa, ainda dá tempo de conferir nosso post com dicas para vender chocolate, trufa e bombom e aproveitar para iniciar com sucesso essa delícia de trabalho.
Gostou?
Compartilhe com seus amigos.
