O mês de junho chegou e, com ele, vem aquele clima gostoso de arraiá: bandeirinhas coloridas por todos os lados, cheirinho de canela no ar, muito milho e “pula fogueira, Iaiá”. Porém, mesmo que você não tenha nenhum festerê junino programado, é possível recriar esse clima gostoso indo pra cozinha para preparar algumas receitas de festa junina!

Precisa de ajuda para isso? Conte com a gente! o/ 

A seguir, apresentamos cinco receitas de festa junina fáceis de fazer e deliciosas de saborear para garantir o sucesso da sua temporada de arraiá.

Acompanhe!

5 receitas de festa junina para fazer em casa

#1 Receita de bolo de fubá

Pois é, bolo de fubá é uma típica receita de festa junina. Porém, isso não significa que no restante do ano você não possa se deliciar com essa iguaria que também é bem brasileira, certo?

Por isso mesmo, é ela que abre nossa lista de hoje. E olha só como é fácil de fazer… 

Você vai precisar de…

• 1 ½ xícara (chá) de fubá mimoso;
• Uma xícara (chá) de farinha de trigo;
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar;
• 4 ovos;
• 1 xícara (chá) de óleo;
• Uma xícara (chá) de leite;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• Uma colher (sopa) de sementes de erva-doce;
• 1 pitada de sal;
• Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de preparo:

• Pré-aqueça o forno a 180 ºC (temperatura média);
• Unte uma forma de bolo com furo no meio (25 cm de diâmetro) com manteiga. Polvilhe farinha e chacoalhe bem para espalhar. Bata na pia para retirar o excesso;
• Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para o liquidificador. Junte o óleo, o açúcar e o leite. Bata bem por cerca de 5 minutos, até ficar liso;
• Transfira a mistura para uma tigela grande. Junte o fubá e a farinha, passando pela peneira. Com um batedor de arame, mexa delicadamente a cada adição, até a massa ficar lisa. Por último, misture o fermento, as sementes de erva-doce e o sal;
• Despeje a massa do bolo na forma untada e nivele com uma espátula. Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos. Para saber se o bolo está assado, espete um palito na massa – se sair limpo, é sinal de que o bolo está pronto; caso contrário, deixe por mais alguns minutos;
• Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar. Sirva em temperatura ambiente.

A autora dessa receita de festa junina é a Rita Lobo. No vídeo abaixo, além de explicar em detalhes o preparo do bolo de fubá, ela também mostra como você pode fazer uma compota de goiaba para acompanhar.

#2 Receita de pamonha

Em algumas regiões do Brasil, pamonha é algo que muita gente está acostumada a comer o ano todo, inclusive com receitas passando de geração para geração. Porém, não é assim em todo o território nacional… 

A gente acha que está na hora de mudar isso. Você concorda? 

Se sim, bora aprender como se faz essa receita de festa junina para transformá-la em uma receita de todos os dias! 😉

Você vai precisar de…

• 6 espigas de milho (bem amarelas);
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• ½ xícara (chá) de coco ralado seco (desidratado);
• ½ xícara (café) de água;
• Palha do milho para embalar (ou, se preferir, você pode usar sacos térmicos próprios para cozimento, amarrando com elástico);
• Barbante ou elástico para amarrar.

Modo de preparo:

• Descasque as espigas de milho, corte as pontinhas e retire todos os cabelinhos do milho. Reserve; 
• Ferva água para cozinhar a palha do milho; 
• Cozinhe a palha por aproximadamente 15 minutos;
• Escorra e coloque as palhas para secar individualmente; 
• Debulhe as espigas com uma faca;
• Bata o milho no liquidificador, aos poucos, com o auxílio de uma espátula;
• Acrescente água quando necessário;
• Quando formar um creme, despeje numa bacia;
• Misture o açúcar e o coco ralado ao creme de milho. Mexa bem até que fique homogêneo;
• Coloque a massa dentro da palha de milho, fazendo pequenos travesseiros, e amarre bem com barbante ou elástico;
• Coloque água para ferver em outra panela grande;
• Quando a água estiver fervendo (não antes, porque se não as pamonhas irão se desmanchar!), adicione as pamonhas, uma a uma;
• Cozinhe por aproximadamente de 50 minutos;
• Retire com uma escumadeira e sirva ainda quente ou fria. 

Quer ver como o Rodrigo Hilbert, do programa Tempero de Família, prepara essa pamonha?

Assista a este vídeo:

#3 Receita de vinho quente

As festas juninas são comemoradas durante o inverno brasileiro. Ou seja, na estação mais gelada do ano. É verdade que frio de verdade quem sente mesmo são os moradores das regiões Sul e Sudeste. Porém, não dá para desperdiçar a oportunidade de beber um bom vinho quente (também conhecido como quentão em algumas cidades), dá?

Então, mesmo que não faça tanto frio na sua cidade, se você quiser recriar o clima de arraiá em casa, precisa aprender a fazer essa receita de festa junina!

Você vai precisar de…

• 1 e ½ litro de vinho tinto;
• Suco de uma laranja;
• 3 paus de canela;
• 2 maçãs pequenas (ou uma grande);
• 400 g de açúcar;
• 10 g de cravo;
• 400 ml de água;
• 1 colher (chá) de noz-moscada.

Modo de preparo:

• Coloque o vinho, o açúcar, o suco da laranja, as canelas em pau, os cravos e a noz-moscada em uma panela e mexa bem;
• Adicione a água e deixe cozinhar em fogo baixo;
• Pique a maçã em pedaços pequenos e adicione à panela quando o líquido já tiver reduzido um pouco;
• Deixe em fogo baixo até que as maçãs estejam embebidas no vinho;
• Sirva quente e decore o copo com rodelas de laranja e paus de canela.

Para esclarecer qualquer dúvida sobre o preparo dessa receita de vinho quente, dê o play no vídeo:

#4 Receita de pé-de-moleque

Só de olhar a lista de ingredientes do preparo do pé-de-moleque dá água na boca. Não tem como um doce que mistura, dentre outras coisas, amendoim, açúcar, chocolate em pó e leite condensado ser ruim, né? 🙂

E fora que preparar essa receita de festa junina, por si só, já é uma diversão e tanto. Está na hora de aprender como se faz!

Você vai precisar de…

• 1kg de amendoim torrado sem sal e com pele;
• 3 xícaras (chá) de açúcar;
• 1 lata de leite condensado;
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó;
• 2 colheres (sopa) de margarina;
• 1 colher (café) de sal;
• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio;
• Margarina (para untar);
• Açúcar (para passar por cima).

Modo de preparo:

• Misture o açúcar, o amendoim e o bicarbonato em uma panela grande e grossa e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por 10 minutos (ou até o açúcar caramelizar levemente); 
• Retire do fogo, misture o leite condensado, o chocolate, a margarina, o sal e volte ao fogo médio por 5 minutos, mexendo sempre até engrossar;
• Despeje em uma superfície lisa untada, alisando com uma espátula;
• Deixe esfriar, corte em quadrados, passe por açúcar e sirva.

Antes de ir pra cozinha fazer essa receita de festa junina, quer dar uma olhada em outra versão de pé-de-moleque?

Então, dê o play no vídeo abaixo e veja como a confeiteira Dani Noce faz o dela:

#5 Receita de canjica

Você é do time que gosta de canjica quente ou fria? Prefere mais sequinha ou bem cremosa? 

Preferências à parte, conhecer uma boa receita básica de canjica é essencial para fazer uma verdadeira festa junina em sua casa. Então, vamos à nossa sugestão de preparo.

Você vai precisar de…

• 500 g de milho para canjica;
• 2 litros de água;
• 1 lata de leite condensado;
• 400 ml de leite de coco;
• ½ litro de leite;
• 3 paus de canela;
• ½ colher (chá) de canela em pó;
• 8 cravos-da-índia;
• Açúcar a gosto (opcional).

Modo de preparo:

• Deixe a canjica de molho na água durante a noite. 
• Cozinhe a canjica na água do molho em uma panela por cerca de 1 hora. 
• Quando estiver macia, junte o leite condensado, o leite de coco, o leite de vaca, a canela e o cravo. 
• Cozinhe em fogo baixo por mais uns 15 minutos, ou até engrossar. 
• Coloque mais açúcar, se quiser. 
• Sirva quente ou fria.

Gostou dessa receita, mas quer inovar na sua canjica? 

O vídeo abaixo apresenta variações bem apetitosas desse doce típico junino. Assista!

Chegou a sua vez de preparar receitas de festa junina!

Essas, é claro, são apenas algumas das receitas de festa junina que você pode fazer em casa. Nossa ideia é incentivá-lo a pensar nessa possibilidade e a buscar ainda mais inspiração para fazer seu próprio arraiá.

Inclusive, quando for colocar em prática alguma de nossas dicas, não se esqueça de compartilhar uma foto nas redes sociais e usar a hashtag #AprendinoRoldão. A gente vai adorar se sentir um pouco parte da sua festa. 🙂

E aí, qual dessas receitas de festa junina é a sua favorita? E qual você gosta muito, mas não entrou nessa lista? Conta pra gente deixando um comentário aqui embaixo!

Imagens: Envato Elements, Imagem canjica Tastemade, Imagem pé-de-moleque Dani Noce